طريقة تحضير السمبوسك

يبحث عدد كبير من النساء عن طريقة عمل السمبوسك لأنها من أجمل وألذ الأكلات التى يحبها الجميع, و سنتعرف على طريقة تحضير السمبوسك في المقال التالي :

طريقة تحضير السمبوسك الحلو

  • شرائح من عجينة السمبوسك حسب الكمية
  • كوب جوز (عين الجمل)

  • كوب جوز هند

  • معلقة قرفة

  • 0.5 معلقة ماء زهر

  • كوب قطر

  • كوب زبدة ذائبه او سمن

  1. نخلط الجوز جوز هند وقرقه وماء زهر مع بعض و نقسم كل ورقها من عجينة السمبوسك لي نصفين
  2. وندهن كل نصف في زبدة نضع الحشوه و نلفها حتى تنتهي الكمية نضعها في الصينية
  3. وندهن الوجه زبده ونضعها في الفرن حتى تتحمر من كل الجهات نخرجها من الفرن ونغطسها في القطر وصحتين وهنا

شاهد أيضا سمبوسة هندية بالبطاطس

طريقة عمل عجينة السمبوسة الاصلية

شراء عجينة السمبوسك برمضان قد يكلفك الكثير من الاموال لان سعرها ليس بقليل  ولكن اليوم وفقط وحصرى على نجوم مصريه سنجعلك تصنعيها في المنزل بجودة عالية ومضمونه ولن تكلفك شيئاً وستصنعين الكثير من عجينة السمبوسك تكفيكى طوال الشهر الكريم.

المقادير

  • كوبين من الدقيق المنخول
  • ملعقة كبير من الخل
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • ماء فاتر للعجن
  • للفرد ستحتاجين القليل من النشا والزيت

الطريقة

  1. قومى بعجن كلا من الدقيق مع الماء والملح والخل لمدة عشر دقائق كاملين واتركيها لترتاح ساعه كامله
  2. بعد ذلك قسمى العجينة إلى كور صغيرة حوإلى ثمانى كور واتركيها ترتاح مرة اخرى لمدة نصف ساعه
  3. بعد لك قومى بفرد اربع كور باستخدام القليل من النشا افرديهم بمقاس صغير ثم نظفيهم من النشا وضعى بين كل طبقى القليل من الزيت وضعيهم فوق بعض
  4. ثم افرديهم بهدوء  وفي طاسه على النار قومى بوضعهم على نار هادئة على كل من الجانبين قليلا
  5. ثم قطعيه وهيا ساخنه مستطيلات بعرض وطول السمبوسك

شاهد أيضا سمبوسة هندية لذيذة

طريقة عمل عجينة السمبوسة المنزلية

تعد السمبوسة من أشهر المعجنات على مائدة رمضان وهي من الأطباق الجانبية الخفيفة ، وحيث يمكن حشوها بالعديد من الحشوات الطيبة حسب الرغبة ، وتعد عجينة السمبوسة المنزلية أفضل بكثير من العجائن الجاهزة التي تنتشر في الأسواق ، والتي يمكن اعداها بسهولة وسرعة وهو ما نتعلمه سويا في الخطوات التالية .

وقت الطبخ : 20 دقيقة .
عدد الأفراد : 5

المقادير :

  • 2 كوب من الطحين .
  • كوب من الماء الدافئ .
  • ربع كوب زيت نباتي .
  • ربع ملعقة صغيرة ملح .
  • قليل من الفلفل الأسود .

الطريقة :

  1. يوضع الطحين في وعاء كبير ويخلط بالملح والفلفل .
  2. يضاف الزيت والماء الدافئ للطحين .
  3. يتعجن المكونات جيدا باليد أو بالعجان الكهربائي ، حتى نحصل على عجينة لينة متماسكة .
  4. تغطى العجينة وتترك لترتاح نصف ساعة .
  5. تقطع العجينة كرات صغيرة وتوضع على سطح مرشوش بالطحين .
  6. تفرد كرات العجين وتغطى بالنايلون .
  7. تحشى قطع السمبوسة بالحشو المفضل وتشكل على شكل مثلث .
  8. تقلى قطع السمبوسة في زيت غزير وتقدم ساخنة .

حشوات مقترحة للسمبوسة :

حشو الجبن المشكلة :

البراميزان ، الشيدر ، الجبن البيض بالنعناع .

حشو اللحم بالبصل والبازلاء :

والذي يمكن اعداده بتقليب البصل قليلا مع اللحم المفروم ناعم في قليل من الزيت ، وتضاف بهارات اللحم والملح والفلفل الأسود ، وتترك على نار هادئة حتى تنضج ، ثم تضاف البازلاء المسلوقة للحم .

حشو السبانخ :

يفرم البصل والسبانخ فرما ناعما ، ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود وقليل من الليمون .

حشو القريدس :

يفرم القريدس قطعا صغيرة ، ثم يضاف الثوم المفروم والملح وقليل من الليمون ، ويقلب على النار في قليل من الزيت لخمس دقائق .

حشو الدجاج والكريمة البيضاء :

يفرم الدجاج قطعا متوسطة الحجم ، ويقلب مع البصل المفروم في قليل من الزيت ، ويضاف الملح والفلفل ويترك حتى ينضج ، تضاف الكريمة البيضاء للدجاج حتى تمتزج جيدا .

شاهد أيضا السمبوسة الهندية الأصلية

عجينة السمبوسك الهشة

طريقة عمل شرائح السمبوسك المنزلية زي الجاهزة للحشو والقلي وتعطيك حبات مقرمشة ولذيذة مثل أفخر الأنواع المجمدة، مقاديرها سهلة وبسيطة وطريقتها بالصور، تعرفي على طريقة عمل عجينة السمبوسك الهشة خطوة خطوة.

المقادير

  • 2 كوب دقيق.
  • 3 م ك لبن بودرة.
  • 3/4  كوب صغير زيت “حجم كاسة الشاي الصغيرة”.
  • ماء للعجن “كمية قليلة”.
  • ملح.

تخلط المكونات الجافة ويفرك الزيت معها جيداً.

  1. يضاف الماء “كمية قليلة يعني عجينة متماسكة وليست طرية” حتى تكون مقرمشة عند القلي.
  2. تقسم العجين لكرات صغيرة وتترك ترتاح
  3. تفرد الكرات على شكل مستطيلات صغيرة.
  4. ندهنها بالزيت ونرش الدقيق على كل طبقة بعد وضع كل طبقة على بعض وتفرد قليلاً بالنشابة.
  5. نكمل فردها بفرادة العجين حتى نصل للسمك المطلوب.
  6. نساوي الأطراف بالسكين ليعطينا الشكل المطلوب.
  7. تحشي بالحشوة المفضلة، ويمكن تفريزها “ترص في صينية وتدخل الفريزر حتى تجمد،
  8. ثم تجمع في علبة أو كيس، وتخرج قبل القلي ب 10 دقائق في حرارة المطبخ”.

تقلى وتقدم بألف هنا.

شاهد أيضا سمبوسة هندية امل الجهيمي

طريقة تحضير السمبوسك منال العالم

المقادير

  • 2 كوب دقيق
  • ربع كوب زيت
  • كوب إلا ربع حليب دافئ
  • رشة ملح
  • زيت للقلي

خطوات التحضير

  1. يوضع الدقيق في وعاء، ويضاف إليه الملح والكمون، ويخلط جيداً.
  2. ثم يوضع الحليب والزيت في وعاء على النار حتى يسخن.
  3. ثم يضاف خليط الزيت على الدقيق، وتخلط جيداً حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
  4. تغطى العجين، وتترك لمدة ساعة على الأقل لترتاح.
  5. ثم يفرد العجين بالنشابة على سطح نظيف ومرشوش بقليل من الدقيق.
  6. ثم يقطع بقطاعة دائرية، ويحشى حسب الرغبة.
  7. تغلق العجينة على الحشوة، ويضغط على أطرافها بشوكة لإحكام الغلق.
  8. تكرر العملية حتى إنتهاء الكمية.
  9. ثم يوضع زيت غزير في مقلاة على النار حتى يسخن.
  10. تقلى السمبوسة في الزيت، وتقلب على الجانبين
  11. لتكتسب اللون الذهبي.
  12. ثم ترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
  13. ثم توضع في الطبق، وتقدم.

شاهد أيضا السمبوسة الهندية الاصلية

طريقة تحضير السمبوسك العجين

مقادير

  • عجين السمبوسك
  • 2 كوب دقيق بيضة
  • ملعقة زبد ذرة
  • ملح كوب صغير
  • زبادي أو لبن رائب أو ماء (يستخدم تدريجيًا أثناء العجن)

طريقة تحضير عجين السمبوسك

  1. اغسلي يديك جيدًا افركي بيديك البيض مع الزبد والدقيق حتى يصبح ذرات متناثرة
  2. أضيفي الماء أو اللبن أو الزبادي تدريجيًا واعجني حتى تصبح العجين متماسكة
  3. أضيفي ملعقة زيت زيتون أو ذرة لتصبح لينة ومتماسكة في الوقت نفسه اتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة،
  4. ثم شكليها على شكل كرات متوسطة الحجم افردي كل كرة على شكل دائرة وضعي الحشو الذي تفضلينه،
  5. ثم أغلقيها لتصبح على شكل نصف دائرة وضفري أطرافها بأصابعك قليها في زيت غزير أو رصيها في صينية فرن مفرود عليها ورق خبز وادهني وجهها ببيضة مخفوقة وأدخليها الفرن

يمكنك حشوها بأنواع مختلفة مثل اللحم المفروم أو الدجاج أو السوسيس أو الخضراوات مثل البازلاء والجزر وغير ذلك

شاهد أيضا طريقة السمبوسة الهندية ام يزيد

طريقة عمل السمبوسك في البيت

السمبوسك يعد من أشهر المأكولات التى تنتشر فى شهر الصوم المبارك رمضان، كما أنها تعد من الأطباق الفواتح الشهية، أو يمكنك أن تعتبرها من الأكلات السناكس التى تؤكل فى وسط النهار وبين الأكلات، ولكن هناك الكثير لا يعرف كيفية لف السمبوسك لذلك نقدم لكم طريقة عجين السمبوسك بالخطوات

مقادير طريقة عجينة السمبوسك في البيت:

  • 3 أكواب دقيق
  • ملعقة كبيرة ملح
  • 5 ملاعق كبيرة ملح
  • بيضة واحدة
  • فلفل أسود
  • ماء فاتر للعجن

طريقة عجينة السمبوسك في البيت:

  1. توضع جميع المقادير في العجانة وتعجين جيدا لمدة 10 دقائق
  2. تغطى و تترك لمدة 30 دقيقة
  3. ثم نقسم العجينة نصفين نشكل النصف الأول على شكل مربعات ونحشوه بالجبنة المخلوطة بزيت الزيتون وحبة البركة
  4. والنصف الأخر نشكله على شكل دوائر ونحشوه باللحمة العصاج
  5. ثم تقلى السمبوسك في زيت غزير ساخن ثم تصفى
  6. تقدم ساخنة

شاهد أيضا حشوة السمبوسة الهندية الحارة

أسهل طريقة لعمل السمبوسة

  • 4 ورقات جلاش

  • الحشو 1:

  • جبنة موتزاريلا وشيدر ورومى

  • الحشو2:

  • لحمة مفرومه

  • 2 كوب دقيق

  • 2 ملاعق زيت

  • ¾ كوب ماء

  • ملعقه ملح صغيرة

  • السمبوسه الثالثه:

  • ¼ كوب جبنة فيتا

  • 2 ملاعق زيتون بدون بزر

  • كزبرة

  • ملحو فلفل اسود

  • ملعقه فلفل اخضر

  • ¼ ملعقه بابريكا

  1. حشو الجلاش مقطع الجلاش بالطول ونحشي بالجبن المشكلة موتزاريلا رومي شيدر اي نوع متوفر تلف مثل السمبوسه الجاهزة بالجلاش
  2. سمبوسه اللحمة تعجن الدقيق مع الماء والملح والزيت ونتركها ترتاح جيداً ثم نقطعها ونحشيها لحمة معصجه
  3. السمبوسه الجبنة الفيتا نفس عجينه السمبوسه نخلط الجبنة مع الزيتون والكزبره والفلفل الأسود ورشه كمون وبابريكا
  4. اللحمة العصاج ربع كيلو لحمة مع بصله وتشوح على النار مع الملح والفلفل الأسود والبهارات
  5. تقلى السمبوسة بالزيت

و يمكنك الاطلاع على وصفات اخرى لتحضير السمبوسة من خلال موقع : شاورما