طريقة عمل عجينة السمبوسة المقلية

طريقة عمل عجينة السمبوسة المقلية من الطرق السهلة وتعد من المقابلات المشهورة، التي لابد من تقديمها أثناء الولائم والعزائم خلال شهر رمضان المبارك، كما أن الكثير من المطاعم تقوم بتجهيزها بأنواع من الحشوات المختلفة، سواء حشوها باللحم المفروم، أو الجبن أو قطع الدجاج أو السبانخ أو الخضروات أو بحشوات حلوة، واليوم من خلال موقعنا سنقدم لكم أكثر من طريقة لعمل عجينتها بكل سهولة.

طريقة عمل عجينة السمبوسة المقلية

المقادير

  •  2 كوب من الطحين المنخول.
  • رشة صغيرة من الملح.
  •  2 ملعقة كبيرة من الزيت.
  • كوب واحد من الماء البارد للعجن.
  •  إستخدام كمية من الزيت غزير للقلي.

طريقة التحضير 

  1.  في وعاء نقوم بإضافة الدقيق، والملح وتقليبهم جيداً ثم إضافة كمية الزيت.
  2. نقوم بإضافة مقدار الماء بشكل تدريجي، حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة.
  3. نقوم بتغطيتها ووضعها في مكان دافئ، ونتركها ترتاح حوالي ربع ساعة.
  4. نقوم بتشكيل العجين على هيئة مجموعة من الكور أو الدوائر الناعمة.
  5. يتم رش مقدار بسيط من الطحين على الطاولة، ونبدأ في فرد كل قطعة من العجين على شكل دائرة.
  6. يتم وضع الحشوة الحلوة والحادقة في منتصف العجينة، على حسب الرغبة، ثم الضغط على الحواف لكي يتم غلقها.
  7. نقوم بتسخين الزيت في مقلاة واسعة، وقلي السمبوسة لكي تأخذ لون ذهبي، وتصبح جاهزة لتقديمها وتناولها بالهناء والشفاء.

طريقة عمل عجينة السمبوسة المقلية اللذيذة

 المكونات 

  • ثلاث أكواب من الدقيق.
  •  2 ملعقة كبيرة من الزيت.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • ملعقة من النشا.
  • كوب واحد من الماء.
  • ثلاث ملاعق من اللبن البودرة.
  • ملعقه متوسطة من الخل.

طريقة عمل عجينة السمبوسة المقلية 

  1.  نقوم بوضع الدقيق في إناء، ونضيف إليه رشة الملح حسب الرغبة، ونضيف كمية النشا ونقوم بتحريك المكونات جيداً.
  2.  يتم إضافة ملعقة من الخل، وثلاث ملاعق من اللبن ونستمر في التقليب.
  3.  نقوم بإضافة كمية الماء بشكل تدريجي، مع الاستمرار في التقليب الجيد.
  4.  يتم عجن الخليط بواسطة اليد وإضافة إليه 2 ملعقة من الزيت النباتي، وتستمر عملية العجن حوالي عشر دقائق.
  5. نضع العجينة في إناء ممسوح بالقليل من الزيت، ونتركها حوالي ربع ساعة.
  6.  نقوم بوضع العجينة على الرخامة، وتشكيلها على هيئة اسطوانه طويلة وبسمك معتدل.
  7. يتم تقطيع العجين باستخدام السكين إلى مجموعة ذات أحجام متساوية.
  8. يتم تغطية قطع العجين بمنشفة، ونتركها ترتاح حوالى عشر دقائق.
  9. يتم أخذ قطعة من العجين، ونفردها على الرخامه، لكي تصبح سمكها قليل جداً ويتم إستكمال الكمية بنفس الطريقة.
  10. يتم فرد العجين على هيئة طبقات، و دهن كل طبقة باستخدام الزيت، وفي الأعلى نقوم برش النشا.
  11. يتم فرد العجينة في النهاية مرة أخرى، لكي نحصل على سمك جيد.
  12. نقوم بتسخين الفرن بدرجة حرارة متوسطة، ثم نضع العجينة المفرودة، ونبدأ في تقليبها عند تغير اللون حتى يصبح لونها فاتح تماماً.
  13. بعد الانتهاء نقوم بتقطيع العجينة على هيئة مستطيلات، وفك كل طبقة من باقي الطبقات، نبدأ في حشوها وقليها وبالهناء والشفاء.