متى يكون الميكروويف خطيرا وهل يشكل خطورة على المواد الغذائية؟

متى يكون الميكروويف خطيرا وهل يشكل خطورة على المواد الغذائية؟

متى يكون الميكروويف خطيرًا

  • يقوم الميكروويف بتسخين الطعام بالاعتماد على الإشعاع للتخلص من جزيئات الماء الموجودة بين ذرات الطعام عن طريق تبخيره.
  • ينتج عن هذا طاقة حرارية تسخن الطعام.
  • وفي هذه الحالة العادية ، لا توجد مخاطر في استخدام الميكروويف.
  • يمنع باب الميكروويف وجوانبه الإشعاع من الهروب إلى الخارج.
  • ولكن في حالة وجود اختلافات في ترتيب انتشار الأشعة في الداخل ، فإن الخطر ينشأ هنا.
  • يحدث هذا عندما تتأثر هذه الطاقة بوضع عملة معدنية مع الطعام ، والضغط على زر البدء أثناء وجوده بالداخل.
  • يؤين الطاقة على شكل هواء بين القطعة المعدنية وباب الفرن.
  • وهذا الهواء مثل عاصفة رعدية تؤدي إلى تيار كهربائي شديد قد يتسبب في نشوب حريق أو يعرض المستخدم للكهرباء ويهدد حياته.
  • كما ترى بعض الدراسات الروسية ، فإن التعرض المفرط لهذه الأشعة يمكن أن يتسبب في ظهور العديد من الأمراض ، مثل السرطان ، مع مرور الوقت.

أضرار المايكرويف للطعام

هناك العديد من الدراسات التي أثبتت الضرر الناتج عن استخدام الميكروويف لطهي الطعام وتسخينه ، ومن أهمها:

  • تستخدم بعض النساء الموجات الدقيقة لتسخين حليب الثدي ، لكن الأبحاث التي أجريت في عام 1992 أثبتت أن هذا يجعله يفقد العديد من العناصر والأجسام المضادة المهمة.
  • كما أنه يساعد على نمو البكتيريا وسهولة التعرض للأمراض المختلفة.
  • وقد وجد أن المخاطر الناتجة عن استخدام الميكروويف لتسخين اللبن أكبر من تلك الناتجة عن تسخينه بوسائل عادية أخرى.
  • بالإضافة إلى فقدان الحليب ، قد تصل نسبة كبيرة من فيتامين ب 12 إلى 30٪ أو 40٪ ، كما أوضحت بعض الدراسات اليابانية التي ورد ذكرها في مجلة الكيماويات الزراعية عام 1998.
  • أظهرت دراسة إسكندنافية أن تعريض نبات الهليون للتدفئة في الميكروويف يجعله يفقد نسبة كبيرة من فيتامين سي ، وكان ذلك في عام 1999.
  • هناك بعض النصائح التي تم نشرها في مجلة التغذية في عام 2001 تفيد بعدم استخدام الميكروويف لتسخين الثوم ، لأنه لا يفقد عناصره الأساسية المضادة للسرطان.
  • كما تدعو دراسة Biolectromagnetics الأسترالية في عام 2008 إلى تجنب استخدام الموجات الدقيقة لتسخين اللحوم ، لأنها تفقد البروتينات التي تحتوي عليها.

مخاطر الميكروويف على صحة الإنسان

هناك العديد من الأمراض التي يمكن أن يصاب بها الإنسان عند التعرض المفرط لأشعة الميكروويف أو الموجات الكهرومغناطيسية التي تنتج من الأجهزة الكهربائية بشكل عام ، ومن أهمها:

  • عدم القدرة على النوم واستمرار الأرق.
  • حدوث التعرق الليلي.
  • ضعف المناعة.
  • اضطراب الغدد الليمفاوية.
  • التوتر والاكتئاب.
  • فقدان الرغبة في الأكل.
  • الغثيان والدوخة.
  • الشعور بألم في الرأس.
  • عدم وضوح الرؤية وضعف البصر.
  • التعرض للتبول ، وزيادة الحاجة لشرب الماء.

التلف الناتج عن استخدام أوعية غير مناسبة للتدفئة في الميكروويف

تزداد خطورة استخدام المايكرويف وآثاره الضارة عند استخدام أوعية غير مخصصة له ، مما يؤدي إلى:

  • عندما تستخدم عبوات بلاستيكية لتسخين الطعام ، فإن هذا يتسبب في تسرب المواد الكيميائية المسببة للسرطان إلى الأطعمة وجعلها ضارة وغير صالحة للاستخدام.
  • كما أن استخدام الميكروويف على درجات عالية ولمدة دقائق أو ساعات متواصلة يؤدي إلى تعرض الطعام لبعض المواد السامة التي تسبب ظهور السرطان على المدى الطويل.
  • من أمثلة هذه المواد: الهيدروكربونات العطرية ، الأمينات الحلقية غير المتجانسة ، وغيرها.
  • لا تتشكل هذه المواد من تلقاء نفسها دون أي ردود فعل. عندما يتعرض الطعام للتسخين في هذه الأوعية داخل الميكروويف ، تزداد فرص تكوينه بنسبة 90٪.

هل استخدام الميكروويف لغلي الماء خطر؟

  • من أخطر الطرق على الإنسان غلي الماء في الميكروويف.
  • وذلك لأنه قد يعرضه لحرق الإشعاع ، ويجعله عرضة للعديد من الأمراض.
  • هناك أيضًا مخاطر عالية للإصابة بسرطان الرئة.
  • هناك بعض الأشخاص الذين يستغلون الأمر بسهولة ويستخدمون الميكروويف لتحضير فنجان من القهوة ، لكنها طريقة خطيرة للغاية.
  • ويرجع ذلك إلى تعرض السوائل لدرجة حرارة عالية حتى وصولها إلى مرحلة الغليان مع الاحتفاظ بالحرارة والبخار بسبب عدم وجود منفذ لها.
  • يؤثر ذلك على استقرار الماء ويجعله قابلاً للانفجار بسبب الضغط المفرط وارتفاع درجة الحرارة.
  • لذلك من الضروري الابتعاد عن هذا ، وإذا كان عليك فعل ذلك ، فيجب وضع الكوب لبضع ثوانٍ مع الانتباه إلى تقليب السائل للتخلص من ضغط البخار.
  • يمكن أيضًا استخدام الميلامين ، لكن الأبحاث لم تثبت سلامته بعد.

نصائح مهمة عند استخدام الميكروويف

هناك بعض النصائح التي يمكن اتباعها لتلافي مخاطر الاستخدام المفرط للميكروويف ، وهي:

  • يجب قراءة الدليل المصاحب للجهاز ، حيث يوضح طريقة الاستخدام الصحيحة ، بالإضافة إلى عوامل الأمان وخطوات الطهي.
  • يجب أن تعرف التعليمات الصحيحة للتسخين ، خاصة للأطعمة المعبأة مسبقًا ، لأن الحرارة العالية تجعلها قاسية ويمكن أن تفسد ، كما أن الحرارة المنخفضة تجعلها باردة وذات مذاق غير محبب ، ويمكن أن تبقي البكتيريا بالداخل.
  • ضرورة استخدام أوعية مناسبة للتدفئة في الميكروويف ، ويمكن تأكيد ذلك من خلال العلامات التي يتم ختمها على العبوات من الأسفل.
  • إذا لم تكن متأكدًا من صلاحية الوعاء للتدفئة ، فمن الأفضل تجنبه من أجل السلامة والطمأنينة للصقور.
  • الاهتمام بالتنظيف الدوري للميكروويف ، بحيث يتم التخلص من بقايا الطعام التي تتراكم داخل أو على الباب والجوانب ، وذلك لمنع تعرض الطعام للتلوث والبكتيريا.
  • عند تسخين الحاويات المغلقة ، يجب تركها حتى تبرد أولاً قبل فتحها ، وذلك لتجنب التعرض للبخار الساخن الذي قد يتسبب في حروق للمستخدم.
  • تجنب تشغيل الميكروويف فارغًا ، حتى لا يسبب ضررًا للجهاز ، نتيجة استهلاك الكثير من الطاقة الإشعاعية غير المجدية.
  • من الأفضل عدم التواجد بالقرب من الجهاز عند تشغيله أو عند اقتراب الأطفال منه ، وذلك لتجنب الأشعة الضارة.

ما هي الاستخدامات الصحيحة للميكروويف

  • يمكن استخدامه لتقليل وقت ومجهود التسخين أو طهي الطعام.
  • تصل درجة حرارتها إلى 200 درجة لذا فهي قادرة على طهي الطعام في وقت أقصر مقارنة بالطرق الأخرى.
  • كما يفيد في تحضير الوجبات السريعة مثل: البيتزا والكريب.
  • كما تستخدم في تحضير المخبوزات بشكل احترافي ، وهناك من يفضل تحضير الحلويات المتنوعة معها.
  • لكن لا ينبغي الاعتماد عليها بشكل دائم لأن الإشعاع المنبعث منها قد يتسبب في أضرار طويلة الأمد.

ما هي الأطعمة التي يجب تجنبها في الميكروويف

  • البيض: لا يجب وضع البيض في الميكروويف سواء كان نيئًا أو مسلوقًا ، لأنه يحتفظ بكمية كبيرة من الحرارة والبخار مما يجعله قنبلة قد تنفجر.
  • حليب الأم: يجب تجنب تسخين حليب الأطفال في الميكروويف ، لأن ذلك يؤدي إلى تأثيره السلبي من خلال موجات الميكروويف الضارة ، مما يجعله خطراً على صحة الأطفال.
  • اللحوم المصنعة: إن التأثير الضار للإشعاع على هذه الوجبات السريعة يجعلها أكثر خطورة ويزيد نسبة الكوليسترول في الدم ومخاطره.
  • الأرز: أثبتت بعض الأبحاث الأمريكية أنه عندما يتعرض الأرز لإشعاع الميكروويف ثم ينتقل إلى الحرارة العادية ، يمكن أن يساعد ذلك في تكوين بكتيريا ضارة قد تؤدي إلى التسمم الغذائي.
  • الدجاج: يجب تجنب طهي الدجاج داخل الميكروويف ، لأنه قد يسبب التسمم الغذائي ، نتيجة عدم قدرة حرارة الميكروويف على التخلص من بكتيريا السالمونيلا ، لذلك لا يكفي تسخينها إلا بعد طهيها بالكامل.

وهكذا ، سوف نشيد بك عندما يكون الميكروويف خطيرًا ، ولمعرفة المزيد من المعلومات ، يمكنك ترك تعليق في أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك فورًا.